|
|
Terik Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
6 drumsticks en 6 vleugels of 6 hele kippepoten, 3 sjalotjes, 3 teentjes knoklook, 5 kemiri, 1 theelepel ketoembar, halve theelepel djinten, zout, 1 plakje trassi, 1 kommetje santen, 2 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding:
Rooster de trassi, hak de sjalotjes fijn en vermaal die met de kemiri en de knoflook.
Bereidingswijze:
Vermend bovenstaande met de ketoembar, djinten en het zout tot een gladde paste. Doe die in de wok met de santen en de stukken kip.Laat het sudderen tot de saus is ingedikt en doe er dan de twee eetlepels olie bij. Laat al roerend verder pruttelen tot de saus goed dik en lobbig is geworden en dien alles heet op !
|
|
|